当店で使っている麺を紹介します
基本は２種類で細麺と中太麺になります
時々ですが、極太麺も使っています

1. 細麺：こだわりの「真空製法」たまご生麺
国産小麦を贅沢に使用。最大の特徴は、加水時に真空状態にする**「真空製法」**です。

真空製法のすごさ 小麦の粒子ひとつひとつの隅々まで水分が浸透。それにより、密度が高くコシの強い麺が生まれます。

味わいのポイント 心地よい歯ごたえと、歯切れの良い「ぷつっ」とした食感。噛むほどに、たまごのコクと小麦の旨味が口いっぱいに広がります。

2. 中太ちぢれ生麺：ソースを味わい尽くす国産小麦麺
国産小麦の香りを活かし、タレやソースとの相性を追求した生麺です。

味わいのポイント しっかりとした歯ごたえが特徴。最初は絡みつくソースの濃厚な味わいを楽しみ、噛みしめるほどに小麦本来の豊かな甘みへと変化していく過程をご堪能いただけます。

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